Wine science: principles and applications
4.33
بر اساس نظر کاربران
شما میتونید سوالاتتون در باره کتاب رو از هوش مصنوعیش بعد از ورود بپرسید
هر دانلود یا پرسش از هوش مصنوعی 2 امتیاز لازم دارد، برای بدست آوردن امتیاز رایگان، به صفحه ی راهنمای امتیازات سر بزنید و یک سری کار ارزشمند انجام بدینکتاب های مرتبط:
Persian Summary
معرفی کتاب "Wine Science: Principles and Applications"
کتاب "Wine Science: Principles and Applications" نوشته رونالد جکسون از منابع معتبر و مهم در زمینه علم شراب است که به بررسی اصول علمی پشت فرآیند تولید شراب میپردازد. این کتاب جامع و پراهمیت به علاقهمندان و متخصصان حوزه شراب کمک میکند تا درک عمیقتری از فرآیندهای بیولوژیکی و شیمیایی مرتبط با تولید شراب داشته باشند.
خلاصهای از کتاب
این کتاب در بیش از ۲۰ فصل، تمامی جنبههای علمی و فنی تولید شراب را پوشش میدهد. از بررسی تاریخچه و فرهنگ شرابسازی گرفته تا تجزیه و تحلیل پیشرفته ساختار مولکولی شرابها، هر بخش شامل اطلاعات دقیق و کمنظیری است. کتاب با پرداختن به موضوعاتی مانند نقش yeast در فرآیند تخمیر و تاثیر terroir بر کیفیت نهایی شراب، به خوانندگان توضیح میدهد که چگونه این عوامل مختلف میتوانند روی تنوع و پیچیدگی نهایی طعم و مزه شراب تاثیر بگذارند.
نکات کلیدی
- درک عمیق از فرآیند تخمیر و عوامل تأثیرگذار بر آن
- آشنایی با روشهای تحلیل ساختاری و شیمیایی شرابها
- اهمیت محیط زیست و شرایط جغرافیایی در شرابسازی (terroir)
- استفاده از فناوریهای نوین در فرآیند شرابسازی
نقلقولهای مشهور از کتاب
یکی از اصلیترین جذابیتهای شراب این است که چقدر میتواند تفسیری از محیط طبیعی و هنر انسان ارائه دهد.
شراب تصویری است از تنوع و فراوانی طبیعت، که به همت انسان به اوج میرسد.
چرا این کتاب مهم است؟
اهمیت این کتاب علاوه بر دیدگاه جامع و علمی آن، در این است که به خوانندگان امکان میدهد تا با ترکیب علم و هنر، به شناخت بهتری از شراب و تأثیرات عمیق آن بر فرهنگ و جامعه برسند. این کتاب نه تنها برای دانشجویان و متخصصان علم شرابسازی، بلکه برای علاقهمندان به درک بهتر و عمیقتر این نوشیدنی با ارزش نیز بسیار مفید است.
رونالد جکسون با نگاهی علمی و دقیق به جنبههای مختلف شرابسازی میپردازد و این کتاب را به اثری ماندگار در زمینه علم شراب تبدیل کرده است. این کتاب برای کسانی که به دنبال شناخت بیشتر و بهتر از این هنر و صنعت باستانی هستند، منبعی بینظیر و ارزشمند است.
Introduction to Wine Science: Principles and Applications
Wine Science: Principles and Applications is a comprehensive guide that delves into the multifaceted world of wine making, offering deep insights into both scientific principles and practical applications. This book serves as a valuable resource for students, wine enthusiasts, and professionals within the industry. Ronald S. Jackson presents a meticulous exploration of the processes, challenges, and innovations that define contemporary wine production.
Detailed Summary
This book meticulously covers the fundamental aspects of wine science, beginning with the historical context of viticulture and enology. Readers are introduced to the core scientific principles that govern grape growing and wine production. Jackson expertly discusses topics such as grapevine physiology, soil management, and the impact of environmental factors on grape quality. The book then transitions into the winemaking process, detailing fermentation, wine stabilization, aging, and bottling techniques. Each chapter is enriched with the latest research findings, offering readers an up-to-date perspective on industry practices.
The book also addresses the complex chemical makeup of wine, elucidating the roles of acids, sugars, phenolics, and aroma compounds in influencing wine flavor and quality. Sensory evaluation and its role in understanding consumer preferences are discussed, bridging science with the art of winemaking. Specialized wine types such as sparkling wines, fortified wines, and dessert wines are given due attention, providing a broad overview of wine diversity. Advanced topics such as wine defects, lab analysis, and the influence of global market trends are also explored.
Key Takeaways
- Comprehensive exploration of the entire winemaking process from vineyard to bottle.
- In-depth analysis of the chemical components that contribute to wine's sensory properties.
- Insight into the latest scientific discoveries and technological advancements in winemaking.
- Discussion of the global wine industry and its future challenges.
- Guidance on sensory evaluation and quality control in wine production.
Famous Quotes from the Book
"The art and science of winemaking are forever entwined, continuously informing and enriching one another."
"A wine’s journey from grape to glass is a symphony of chemistry, biology, and human ingenuity."
Why This Book Matters
Wine Science: Principles and Applications stands out as an essential text within the enology field, combining thorough scholarly investigation with practical guidance applicable to real-world winemaking. Its breadth and depth make it an indispensable resource for those aiming to understand the intricate web of factors affecting wine production. Additionally, the book's emphasis on scientific principles enables readers to appreciate and apply analytical techniques to improve wine quality.
By bridging the gap between science and practice, the book equips readers with the knowledge to innovate and adapt in an industry that is both ancient in tradition and constantly evolving with new technologies and market trends. The clarity and organization of the content, enriched by the author’s expertise, make it accessible yet challenging enough to foster a profound appreciation and understanding of wine science. Whether you are an aspiring student or a seasoned professional, this book is an asset for anyone serious about mastering the science behind the wine.
دانلود رایگان مستقیم
برای دانلود رایگان این کتاب و هزاران کتاب دیگه همین حالا عضو بشین