📚 چرا کتاب فیزیکی بخریم؟
- ✅ کیفیت چاپ عالی و کاغذ مرغوب
- ✅ راحتی مطالعه بدون نیاز به دستگاه
- ✅ امکان یادداشت‌برداری و هایلایت
- ✅ تحویل سریع در سراسر کشور
قیمت نهایی کتاب
387,950 تومان
شامل چاپ و صحافیلذت ورق زدن یک کتاب واقعی
- سال انتشار: 2011;2018
- صفحات: xix, 362 pages : illustrations (black and white) ; 20 cm
- اندازه فایل: 2 MB
- زبان: English
- انتشارات: Bloomsbury Publishing
- تعداد مشاهده: 149
- امتیاز کاربران: 4.6
-
شابک/ISBN:
9781408820858
9781408845042
1408845040
کلمات کلیدی:
Generate PowerPoint Files with LLM
⚡️SlideGenie is an intelligent educational slide generator (Open Source Repository) that leverages the power of OpenAI API to create engaging presentations and converts Mermaid diagrams into visual assets.
Features:
- AI-powered slide content generation
- Automatic Mermaid diagram to image conversion
- Customizable slide templates
- Multi-language support
- Educational content optimization
Kitchen confidential: adventures in the culinary underbelly
4.6
بر اساس نظر کاربران
شما میتونید سوالاتتون در باره کتاب رو از هوش مصنوعیش بعد از ورود بپرسید
هر دانلود یا پرسش از هوش مصنوعی 2 امتیاز لازم دارد، برای بدست آوردن امتیاز رایگان، به صفحه ی راهنمای امتیازات سر بزنید و یک سری کار ارزشمند انجام بدینخلاصه تحلیلی کتاب
کتاب «Kitchen confidential: adventures in the culinary underbelly» اثر آنتونی بوردین، سفری بی‌پرده به قلب صنعت غذا و پشت‌صحنه آشپزخانه‌های حرفه‌ای است. این اثر نه صرفاً یک مجموعه خاطرات، بلکه آئینه‌ای از فرهنگ کاری، بحران‌ها، لذت‌ها و سختی‌های بی‌پایان در حرفه آشپزی به‌شمار می‌آید.
بوردین با نگاه تیزبین و قلمی صریح، تجربه‌های شخصی و مشاهدات خود را از رستوران‌های کوچک تا آشپزخانه‌های بزرگ و مطرح جهان به تصویر می‌کشد. او بی‌هیچ سانسوری داستان‌هایی از شکست‌های شخصی، موفقیت‌های مقطعی، و روابط بین همکاران را بیان می‌کند که خواننده را به قضاوتی واقع‌بینانه و گاه تلخ وادار می‌سازد.
از همان ابتدا، نویسنده به خواننده هشدار می‌دهد که دنیای آشپزی حرفه‌ای فقط شامل سس‌ها و تزئین بشقاب‌ها نیست، بلکه ساعات کاری دشوار، فشارهای روانی، و اخلاق خاص آشپزخانه را نیز در بر دارد. این کتاب هم برای کسانی که به دنبال الهام گرفتن هستند و هم برای پژوهشگرانی که ساختار صنعت غذا را مطالعه می‌کنند، منبعی ارزشمند است.
نکات کلیدی و کاربردی
یکی از پیام‌های اساسی کتاب، اهمیت پشتکار و تحمل فیزیکی و روانی در محیط آشپزخانه است. بوردین نشان می‌دهد که تنها مهارت در آشپزی کافی نیست؛ بلکه توانایی کار گروهی، مدیریت استرس و انطباق با شرایط متغیر، از عوامل تعیین‌کننده موفقیت هستند.
کتاب به مخاطب می‌آموزد که نگاه بیرونی به آشپزی، با واقعیت روزمره این حرفه فاصله زیادی دارد. پشت هر وعده غذایی موفق، ساعت‌ها کار طاقت‌فرسا، برنامه‌ریزی دقیق و گاهی حتی فداکاری شخصی نهفته است. این درس‌ها برای دانشجویان رشته آشپزی، مدیران رستوران‌ها و علاقه‌مندان جدی به فرهنگ غذا بسیار کاربردی هستند.
همچنین، نویسنده با نقد فرهنگ مصرف‌گرایی و روندهای زودگذر در صنعت غذا، مخاطب را به اندیشیدن درباره ارزش اصالت و کیفیت در برابر ظواهر فریبنده دعوت می‌کند.
نقل‌قول‌های ماندگار
آنتونی بوردین در این کتاب جملاتی به یادگار گذاشته که تصویرهای ذهنی قدرتمندی از دنیای آشپزخانه را به خواننده هدیه می‌دهد. برخی از این جملات نه‌تنها جنبه هنری دارند، بلکه راهنمایی عملی نیز برای فعالان این حوزه ارائه می‌دهند.
این نقل‌قول‌ها بازتابی از سال‌ها تجربه، شکست و پیروزی‌های نویسنده هستند و فضای کتاب را زنده و ملموس می‌کنند.
"آشپزخانه، عرصه‌ای برای کسانی است که می‌توانند در گرما، فشار و بی‌رحمی زنده بمانند." نامشخص
"مهارت بدون انضباط، چیزی جز یک استعداد هدررفته نیست." نامشخص
چرا این کتاب اهمیت دارد
«Kitchen confidential: adventures in the culinary underbelly» اثری است که مرز بین ادبیات خاطره‌نویسی و تحقیق اجتماعی را محو می‌کند. این کتاب برای علاقه‌مندان جدی به حوزه آشپزی و پژوهشگران فرهنگ غذایی، یک منبع دست‌اول محسوب می‌شود که ابعاد ناشناخته و کمتر دیده‌شده این صنعت را روشن می‌سازد.
بوردین با صداقتی کم‌نظیر و زبان روایی بی‌پرده، تصویر واقعی از انسان‌ها و فرآیندهایی ارائه می‌دهد که در سایه لذت غذا خوردن، کمتر به چشم می‌آیند. همین رویکرد باعث شده کتاب به یکی از آثار مرجع در شناخت واقعیت‌های پشت‌پرده آشپزخانه‌ها بدل شود.
نتیجه‌گیری الهام‌بخش
دانلود رایگان مستقیم
شما میتونید سوالاتتون در باره کتاب رو از هوش مصنوعیش بعد از ورود بپرسید
دسترسی به کتاب‌ها از طریق پلتفرم‌های قانونی و کتابخانه‌های عمومی نه تنها از حقوق نویسندگان و ناشران حمایت می‌کند، بلکه به پایداری فرهنگ کتابخوانی نیز کمک می‌رساند. پیش از دانلود، لحظه‌ای به بررسی این گزینه‌ها فکر کنید.
این کتاب رو در پلتفرم های دیگه ببینید
WorldCat به شما کمک میکنه تا کتاب ها رو در کتابخانه های سراسر دنیا پیدا کنید
امتیازها، نظرات تخصصی و صحبت ها درباره کتاب را در Goodreads ببینید
کتاب‌های کمیاب یا دست دوم را در AbeBooks پیدا کنید و بخرید
احمد محمدی